Chemie im Essen – Acrylamid

Liebe Blogleser, heute mal ein eher chemisches Thema, obwohl Essen ja eher biologisch ist! Es geht um Acrylamid. Acrylamid ist ein Stoff, der in vielen Lebensmittel zu finden ist. Acrylamid wird als potenziell krebserregend, wirkt erbgutverändernd, ist giftig und reizend sowie fortpflanzungsgefärdend eingestuft! Bei meinem didacta-Besuch vergangenen Februar in Hannover, habe ich einen Flyer des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz erhalten, der über Acrylamid informiert. Jetzt erst – nach den Abiturvorbereitungskursen für NRW und Niedersachsen – komme ich zum Lesen… Acrylamid – wo findet es sich?… weiterlesen