Like Meat – Chemie und Bio für eine vegane Welt

Ein Radiobeitrag am gestrigen Sonntag hat mich zu diesem Blogbeitrag angeregt: Auf NDR-Info wurde im Wissenschaftsmagazin „Logo“ ein Feature mit dem Thema „künstliches Fleisch“ gesendet. Der Bericht (hier der LINK zur Mediathek) beschreibt Bestrebungen des Frauenhofer Instituts Fleisch durch Pflanzenproteine oder Milchprotein zu ersetzten. Unter anderem sind darin Lupinen und Soja enthalten. Die Textur soll der des Fleisches besser entsprechen als die bisherigen Fleisch-Ersatzprodukte. Mehr Infos zum Thema „Ersatzfleisch“ sind hier verlinkt. Dieses Thema führt direkt zu abiturrelevanten Inhalten.… weiterlesen